La farine de blé noir

Le grain récolté en Octobre est séché et trié par la coopérative agricole. Au printemps, quand l'humidité a diminué, il a pu être moulu au Moulin à Elise, moulin à eau du Poiré-sur-Vie, avec une meule en granit aiguisée depuis peu... qui donnait un petit goût d'étincelle de silex ?

Merci aux bénévoles de l'association qui font vivre ce moulin.

https://sites.google.com/site/lemoulinaelise/home

Depuis 2018, certification AB oblige, le grain est "écrasé" à la Meunerie de Nieul.

http://www.consommer-responsable.fr/annuaire/acteur/la-meunerie-de-nieul

La farine fraîchement moulue est ensuite rapatriée à la Sapinière où elle est mise en sac. Les enfants donnent volontiers un coup de main à ces travaux.